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Weintourismus , die Aromen der Modena Tradition zu entdecken

26.11.2013 16:46:24 Posted By admin admins

Wenn Sie eine Stadt, zusätzlich zu den künstlerischen und kulturellen Schönheiten besuchen, ist es nur Recht zu wissen, und in diesem Fall Geschmack, die Gerichte der lokalen Tradition. Die typischen Produkte von Modena wie Parmesan-Käse, Lambrusco, Tortellini, tigelle und Knödel, sind jetzt national und international bekannt. Lambrusco ist der berühmte Wein mit leuchtend roten, Sekt oder Sekt, dem fruchtigen, vollmundigen Geschmack, die, vor allem lokale diejenigen gut mit allen Arten von Lebensmitteln geht. Lambrusco di Modena ist eines der bekanntesten Weine in der Provinz produziert, seit der Römerzeit bekannt und sehr geschätzt von der Este Dukes, die einige gute Aktien in den Kellern offenbar hatte.

 

Ebenso bekannt ist die Parmigiano Reggiano, exportiert in vielen Teilen der Welt und leider auch nachgeahmt und gefälscht. Das Original hat eine goldbraune Kruste, mit einer Dicke von etwa 5 mm und einer variablen Konsistenz nach der Würze. Die Paste ist hellgelb, weich, bröckelig, leicht körnig. Der Geschmack wird langsam in den Mund gegossen, fließen lassen alle Düfte. Die Aushärtung muss mindestens 12 Monate betragen. Die Tortellini sind ein traditionelles Gericht gegessen heute nach verschiedenen Rezepten. Die Fleischfüllung wird mit einer dünnen Eiernudeln bedeckt, das gewebt ist lange, bis eine sehr dünne Dicke erreichen. In der Vergangenheit wurde dieses Gericht anlässlich der Feierlichkeiten vorbereitet.

 

 

 

Der Knödel und Tigelle haben eine ähnliche Mischung, unterscheiden sich aber in der Dicke, in der sie liegen. Der Knödel hat eine Dicke von etwa 3 mm, in der Form von Rhombus geschnitten wird ruhen gelassen und dann gebraten. Die Tigella stattdessen die unsachgemäß den Namen des feuerfesten Stein nimmt, auf dem gebacken wurde, wird mit einer Dicke von etwa 5 cm und einem Durchmesser von 8-10 cm ausgebreitet. Beide begleiten Fleisch und Käse, aber die Tigella wurde überwiegend mit gehacktem Knoblauch und Rosmarin genannt aglione oder cunza verbraucht.

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