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Wandern vom Hotel Estense, besuchen Sie den Essig Balsamessig aus Modena zu entdecken

31.10.2013 16:47:45 Posted By admin admins

Die traditionelle Essig aus Modena ist eines der beliebtesten italienischen Produkte in der Welt. Vom Hotel Estense können Sie Ausflüge in die Umgebung machen die alten kulinarischen Traditionen, die Verarbeitung von Produktionsprozessen zu entdecken, die auf die Geburt des Produkts führen D.O.P. das hat die Stadt Modena hergestellt. Ein Besuch in der Essig ist eine gute Gelegenheit, alles über dieses wunderbare Produkt zu erfahren und in einer ruhigen und gastfreundlichen Umgebung zu genießen zu können, in engem Kontakt mit der Natur und mit Menschen, die es mit der traditionellen Methode produzieren weiter, nach alten und einfach Verfahren, aber das muss mit dem Buchstaben gefolgt werden, um das richtige Ergebnis zu erhalten.

 

Der Herstellungsprozess von Balsamico-Essig ist es, die Trauben zu ernten, in der Regel Trebbiano und Lambrusco, in der Brech- und Kochen des Mostes und des Alterns. Die Backen, für die Zwecke der Erfolg der Operation muss unmittelbar nach dem Zerkleinern ist. Der Most wird gekocht, bis sie eine Konzentration von etwa 50% erreicht. Es wird dann in Fässern Batterien von verschiedenen Hölzern und Maßnahmen gefördert, die mit einem Minimum 12 Jahre Alterung wird gären und acetificarsi. Es wird dann mit einem speziellen Übertragungstechnik langsam abgeholt. Die Produktion von traditionellen Balsamico-Essig ist sehr verschieden von der nicht-traditionellen Kurs, der einen ganz anderen Geschmack hat.

 

 

Die traditionelle Essig aus Modena hat eine sehr dunkle Farbe und einen dicken Aspekt dicht. Der Geschmack ist eine perfekte Balance von sauer und süßlich stellt fest, dass es unverwechselbaren Geschmack zu machen. Die nicht-traditionellen Essig statt weiniger Säure geprägt, viel härter als die traditionelle. Probieren Sie dieses Produkt reich an Geschichte in den Essig eines der Dinge ist zu tun, wenn Sie nach Modena gehen. Diese, oft familiengeführten bewahren die meisten sowohl die Gebäudestruktur, dass die alten Traditionen. Jede Familie eifersüchtig das Rezept der traditionellen Essig zu produzieren, vom Vater auf den Sohn seit der Zeit der Este Tradierung.

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